Lauantaibrunssi / Saturday brunch

Tämän viikonlopun yksi parhaista asioista on ollut ihanan verkkainen ja rentouttava lauantaiaamu. Välillä on hyvä, ettei viikonlopulle ole liikoja suunnitelmia, sillä kiireisen työviikon jälkeen hitaat lauantai- ja sunnuntaiaamut ovat lähes paratiisimaisia. Meillä se tarkoittaa pitkään sängyssä loikoilua, rauhallista aamulenkkiä Lunan kanssa ja runsasta (sekä myöhäistä) aamiaista kaikkine herkkulisukkeineen. 

Lisäksi on niin mahtavaa, että meillä on vihdoin kunnon pakastin entisen yksiömme typerän pakastinlokeron sijaan. Olen pakastanut kesän jäljiltä monta litraa marjoja ja nyt voin sekoittaa marjasmoothieta milloin vain. Lauantaibrunssilla maistui banaani-mustikkasmoothie. :) Niin paljon parempaa ja terveellisempää kuin kaupan valmiiksi maustetut ja makeutetut jugurtit!

Sienikeitto vai sienipiiras / Mushroom soup or pie

Grillikauden jälkeen en ole vieläkään kyllästynyt sieniin. Itseasiassa olen suorastaan hullaantunut niihin. Nuorempana en syönyt sieniä juuri lainkaan ja herkkusienistäkin aloin tykätä vasta muutama vuosi sitten. Sen jälkeen sienihimoni onkin vain yltynyt. Paistetut sienet ovat maukas lisuke uusille perunoille, sienikeitto maistuu ihanan kodikkaalle sateisena kesäpäivänä ja sienipiirakkaa voi ottaa mukaan esimerkiksi piknikille. Tässä pari hyväksi havaittua sienireseptiä.

Juustoinen herkkusienikeitto

250 g herkkusieniä

1 sipuli

2 rkl rypsiöljyä

2 rkl vehnäjauhoja

6 dl kasvislientä

2 dl ruokakermaa

100 g koskenlaskija voimakas -sulatejuustoa

noin 1/2 tl suolaa

mustapippuria

tuoreita yrttejä

Puhdista sienet talouspaperilla ja leikkaa viipaleiksi. Kuullota sipulia ja sieniä miedolla lämmöllä öljyssä kattilan pohjalla noin 5 minuuttia, tai niin kauan, kunnes suurin osa sienistä irtoavasta nesteestä on haihtunut. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää kattilaan kuumaa kasvislientä vähitellen koko ajan sekoittaen ja keitä soppaa kannen alla noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää lopuksi kerma ja murennettu sulatejuusto, sekä mausteet. Kiehauta kunnes juusto on sulanut ja tarkista maku. Viimeistele keitto tuoreella persiljalla tai timjamilla. 

Maukas sieni-sipulipiirakka

Pohja

250g rahkaa

1/2 dl rypsiöljyä

1/3 tl suolaa

3 dl jauhoja

Täyte

1/2 l tuoreita kanttarelleja

6 kesäsipulia

2 rkl voita

1 dl valkoviiniä

2 rkl hunajaa

tuoretta timjamia

sormisuolaa

mustapippuria

Lisäksi

1 kananmuna voiteluun

mustia oliiveja

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

2. Sekoita rahka, öljy ja suola kulhossa. Lisää jauhot joukkoon. Alusta taikinaa sen verran, että saat siitä sileää, peitä se kelmulla ja siirrä jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

3. Kuori ja lohko sipulit. Sulata voi pannussa ja lisää siihen sipulit ja kanttarellit. Paista miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää viini ja hunaja ja anna muhia pannussa 15 minuuttia. Mausta hienonnetulla timjamilla, suolalla ja pippurilla.

4. Kauli jääkaapissa ollut taikina leivinpaperilla noin 30 cm leveäksi pyöryläksi ja siirrä se uuninpellille. Levitä täyte pohjalle, halkaise ja lisää myös oliivit. Jätä reunoille noin 5cm ilman täytettä. Laskosta taikinan reunat täytteen päälle ja voitele reunat kananmunalla. Paista piirakkaa uunissa noin 15-20 minuuttia. 

5. Ripottele valmiin piirakan päälle vielä tuoretta timjamia.

Alkuperäinen sipulipiiraan ohje löytyy Glorian ruoka&viini -sivuilta.

Ohjeessa reunoja käsketään kääntää noin 3 cm verran, mutta itse huomasin, että täyte tipahtelee piirakan päältä melko helposti ja toisaalta reunaosa oli todella mehevää, joten kehotan käärimään taikinaa täytteen päälle ainakin sen 5cm. 

Kesäinen aamupala / Summer breakfast

Yksinkertaisesti mikään ei vedä vertoja tuoreille marjoille ja luonnonjugurtille. Se on ehdottomasti yksi parhaista kesäherkuista, joita tiedän. Päälle vielä vähän mysliä ja hunajaa, ja avot! Kotivalossa -blogissa oli muuten juuri sopivasti ohje itsetehdylle myslille. Tekee kesäherkusta varmasti vieläkin herkullisempaa.

Tämä on viimeinen kokonainen lomaviikkoni. Lämmintä on piisannut, joidenkin mielestä ehkä jopa enemmän kuin tarpeeksi. Öisin on hieman vaikea nukkua, mutta onko sen väliä, kun voi lomalaisena valvoakin. Kiitos ihana kesä ja aurinko! :)

Raikas avokadosalaatti / Fresh avocado salad

Avokadosalaatti ja kylmä valkkari sopii kesäisen päivän lounaaksi kuin nenä päähän. Raikkautta ja makua lounasherkkuun saa, kun siihen lisää ripauksen chiliä ja yhden mehuisan nektariinin. Tästä on tullut ehdottomasti yksi salaattisuosikeistani, joten ajattelin suositella sitä teillekin. :)

Avokado-nektariinisalaatti

rapsakkaa jäävuorisalaattia

kourallinen rukolaa

yksi kypsä ja mehukas nektariini (tai persikka)

yksi kypsä avokado

punaista chiliä

tuoretta punasipulia ja sen vartta

fetajuustoa

paahdettuja pinjansiemeniä

päälle:

oliiviöljyä

sormisuolaa

sitruunan mehua

mustapippuria

Viikon parhaat / The best of the week

Lähiaikoina on tapahtunut niin monta mukavaa asiaa, että ajattelin taas vaihteeksi kirjoittaa blogipostauksen viikon parhaista.

1. Maukas kesäkeitto
En muista kerroinko jo joskus aiemmin, että söin aivan mielettömän herkullista kesäkeittoa viimeksi Divaanin viiden tähden illallisella. Nyt illallisreseptit ovat ilmestyneet Divaanin nettisivuille, ja päätin kokeilla kesäkeiton keittelyä myös itse. Ei ihan yhtä herkullista kuin Teresa Välimäen soppa, mutta oikein maukasta kumminkin. :)

2. Onnistunut raparperipiirakka
Lauantaina meille tuli vieraita ja päätin leipoa raparperipiirakan. En tiedä oliko ohjeessa vikaa vai leipurissa, mutta sain piirakkapohjan kärähtämään. Koska vieraiden tuloon oli aikaa enää puolisen tuntia, kipitin kiltisti lähikauppaan ostamaan jäätelöä. Vastoinkäymisestä kuitenkaan lannistumatta päätin leipoa uuden raparperipiiraan sunnuntaina, mutta eri ohjeella tällä kertaa. Käytin samaa ohjetta, jolla olen leiponut joskus omenapiirakkaa (löytyy täältä), paitsi että korvasin maidon puolella desillä luonnonjugurttia ja paistoin piirakkaa 10 minuuttia pidempään, sillä raparperista irtoaa paljon nestettä. Tällä kertaa lopputulos oli pehmeä ja herkullinen.

3. Unelmien toteuttaminen
Minulla on ollut jo vuosia unelma, että haluaisin matkustaa Etelä-Amerikkaan. Matkustaminen toiselle puolelle maapalloa on kuitenkin aina tuntunut liian kalliilta tai liian vaikealta. Tänä vuonna unelmani vihdoin toteutuu, sillä jouluna matkustamme Argentiinaan. Melko hurjaa!

4. Pyöräily
Pyörän kumit on pumpattu täyteen ilmaa. Jos aamulla ei sada, kiidän töihin pyörällä alle vartissa ja saan samalla hyvää liikuntaa.

5. Sunnuntaiaurinko
Parveke on minun oma pieni paratiisini. Olen jopa saanut kaikki parvekekasvini selviämään hengissä. Vapaapäivänä siellä voi istua iltapäiväauringossa ja inspiroitua uusilla sisustuslehdillä. Myös Luna on löytänyt parvekkeelta uuden lempi lekottelupaikkansa.

Uusi lempilehteni: Espanjan AD ja lasi kylmää vishyä mintulla höystettynä. :)

Lunankin mielestä partsilla on rentouttavaa lekotella.

Mehevä feta-pestopiiras / Delicious feta & pesto quiche

Olen viimeaikoina mietiskellyt kovasti, mitä herkkuja voisin tarjota tulevan viikonlopun tupaantuliaisissa. Minussa on pientä perfektionistin vikaa, joten minun on pakko testata reseptit etukäteen, ennen kuin uskallan tarjota sörsseleitäni ystävillemme. Yksi kasvisruokavaihtoehto voisi olla jokin herkullinen piirakka. Olen pariin otteeseen testannut feta-pesto-tomaattipiirasta ja tullut siihen tulokseen, että se taitaa päätyä myös tarjoilupöytään. :)

Piirakka on myös hyvä piknik-ruoka ja maistuu parhaalta raikkaan salaatin kanssa.
Eli tässäpä ohje mehevän feta-pestopiiraan tekoon.

Feta-pesto-tomaattipiiras

Pohja

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

75 g kylmää voita

1 munan keltuainen

1 dl basilikaa silputtuna

2 rkl vettä

Täyte

100 g fetajuustoa

kirsikkatomaatteja halkaistuina

2 dl kermaa

3/4 dl pestokastiketta

3 kananmunaa

150 g mozzarellajuustoraastetta

Nypi suola, vehnäjauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon basilikasilppu, keltuainen ja vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin vartiksi.

Painele taikina piirasvuokaan ja esipaista sitä 200 asteessa noin 10 minuuttia. Pohjan tulee olla lähes kypsä ennen täytteiden lisäämistä, sillä muuten täyte imeytyy raakaan pohjaan.

Ripottele piirakan pinnalle halkaistut kirsikkatomaatit ja murennettu feta. Sekoita kerma, pestokastike, munat ja mozzarellaraaste ja kaada täytteiden päälle. Jatka piirakan kypsentämistä 200 asteessa noin 30-35 minuuttia. Jos piirakan pinta tummuu liikaa, vaikka se ei olisi vielä valmis, aseta sen päälle leivinpaperi. 

Anna piirakan jäähtyä rauhassa ja ripottele päälle silpittua basilikaa ja ruohosipulia ennen tarjoilua.

Päivä auringossa / A day under the sun

Kahvia, tuoremehua ja sämpylää omalla "aurinkoterassilla".

Kesäinen viikonloppu on kohta takana. Lauantai alkoi ihanalla auringonpaisteella ja kupillisella kahvia omalla parvekkeella. Olen hääräillyt "kesähuoneessamme" viime päivät ahkerasti ja yrittänyt saada sitä viihtyisään kuntoon. Ostin tori.fi:stä vanhan jakkaran/tarjoilupöydän ja maalasin sen valkoiseksi. Siitä tuli oikein nätti pieni parvekepöytä. Lisäksi käytiin hakemassa Ikeasta uusi taitopöytä, ja samalla mukaan lähti tuo kuvissa näkyvä hauska tomaatintaimi. Saa nähdä miten kauan se pysyy hengissä meidän parvekkeella...

Pientä laittamista parkeve vielä kaipaa ja rottinkituoleista haaveilen yhä, mutta kyllä siellä on jo nyt aika kiva vaan istuskella auringossa ja kasvatella yrttejä. Kaupasta ostettu ruukkuruohosipuli on ainakin täysin villiintynyt ulkoilmaelämästä. :)

Iltapäivällä nautittiin "terveellinen" donitsivälipala.

Värikäs vappukattaus / Party setting for the first of May

Vappupäivän piknik on sateisesta ja koleasta säästä johtuen vietetty rauhallisesti kotosalla. Perunasalaatit ja nakit on popsittu, feta-tomaattipiiras leivottu enemmän tai vähemmän onnistuneesti ja maha turvotettu vaahtokarkeilla ja tippaleivillä. Sen verran tuli eilen myös juhlittua, että pari särkylääkettäkin tässä on joutunut nappaamaan.

Kuvissa vappukattaus numero dos, sillä ensimmäinen ateria hävisi parempiin suihin ennen kuin ehdin saada siitä yhtään fiksua kuvaa. Vaahtokarkit ovatkin toisaalta paljon kuvauksellisempia kuin nakit. ;)

Iloista vappua!

Tortillahetki / Tortilla time

Lämmin kevätpäivä ja maha täynnä tortillamättöä. Mikä upea ja kaunis ilma. En lakkaa ihmettelemästä tätä vauhdilla etenevää kevättä. Vai voiko jo puhua kesästä, kun koivuissa on hiirenkorvat ja voikukat kukkii? 

Tänään oli myös aika käynnistää parvekeprojekti. Yritän saada parvekkeen esittelykuntoon ennen ensi kuun loppua, jolloin ajateltiin vihdoin järjestää tuparit. Sitten pääsenkin jo suunnittelemaan tuparimenuuta. :)

Ei uskoisi, että näillä aineksilla saa vedettyä itsensä totaaliseen ähkyyn.

Viiden tähden illallinen / Five star dinner

Huomenna on taas Divaani-lehden järjestämä viiden tähden illallinen, jonne olen menossa. Viime vuonna tilaisuus oli todella onnistunut – tunnelma oli upea, ruoka mielettömän hyvää ja tila kauniisti sisustettu. Saapi nähdä mitä tänä vuonna on tarjolla. Jos jotakuta innostaa lähteä maistelemaan viiden kokin viittä eri ruokalajia ja katsomaan millaiseksi ravintola Hima & Sali on sisustettu, niin lippuja näyttää olevan vielä myynnissä Divaanin nettisivuilla.

Viime vuonna söin elämäni parhaimman alkuruuan tällä illallisella. Tosin en enää muista, mitä siinä oli. :) Lisäksi maistoin ainakin sydäntä ja kieltä, ja rakastuin Västerbotten -juustoon.

Aamukahvia ja pannareita / Morning coffee and pancakes

Tämä viikko on ollut talvilomaviikkomme. Alkuviikosta käytiin pienellä matkalla ja herkuteltiin ravintolaruuilla. Nyt sama herkuttelu näyttää jatkuvan kotonakin. Kiireettömän aamun kunniaksi ihanan epäterveellinen aamupala: lettuja ja vaniljajäätelöä.

Lisäksi Kotivalossa -blogin Katri haastoi minut "rupatteluun kahvikupin äärelle", joten herkuttelun päätteeksi ajattelin vastata muutamiin haasteessa esitettyihin kysymyksiin.

Millainen on sisustustyylisi?
Pidän maanläheisistä väreistä, erityisesti harmaan ja ruskean eri sävyistä. Sisustuksessa minua viehättää harmonia ja rouheus. Tällä hetkellä esimerkiksi betoni on yksi lempimateriaaleistani.

Mihin huoneeseen olet panostanut eniten?
Meillä kotona kaikki on keskeneräistä. Makuuhuoneesta puuttuu yksi matto ja olohuoneesta lamppu. Keittiöstä pidän eniten, mutta se ei johdu siitä, että olisin itse panostanut keittiön sisustukseen. Se on vaan niin ihanan tilava ja käytännöllinen.

Mihin käyttäisit rahaa ilman huonoa omaatuntoa?
En yleensä osta mitään hirvittävän kallista. Tällä hetkellä pitäisi ostaa olohuoneen lamppu ja ruokapöydän tuolit. Huonon omatunnon saan, jos ostan lisää vaatteita.

Millaisista asioista unelmoit?
Helppo kysymys, matkustamisesta! Olen jo vuosia halunut matkustaa Etelä-Amerikkaan ja toivotaan, että se haave toteutuu tänä vuonna.

Paras ominaisuus naisessa / miehessä?
Kuulostaa hieman vanhoolliselta tällainen kysymys. :) En lähtisi erottelemaan ominaisuuksia sukupuoliroolin mukaan, mutta ihmisissä ylipäätään arvostan rehellisyyttä, aitoutta, hyväsydämisyyttä ja lempeyttä.

Kiitokset Katrille "kahveista" ja kirjavinkistä. :)

Aamupalapatonki / breakfast baguette

Rakastan verkkaisia viikonloppuaamuja! Viikonloppuna saa herätä pikkuhiljaa valkenevaan aamuun, eikä tarvitse raahautua ylös silloin, kun on vielä pimeää. Voi käydä kaupassa ihan rauhassa ostamassa juuri sitä, mitä sillä hetkellä tekee mieli, ja loihtia herkullisia aamiaisia. Viikonloppuna ehtii keittää mutteripannukahvia ja mutustella croissanteja, patonkia, piirakkaa, torttuja, hedelmiä tai vaikka kuohuviiniä, jos mieli tekee.

Eilen innostuin taiteilemaan meille tomaatti-mozzarellapatongit aamupalaksi. Maukasta oli! Sellainen pieni asia kannattaa kuitenkin muistaa, kun lauantaiaamuna lähtee aamupalaostoksille, että ostaa leipää sitten myös sunnuntaiksi. Sunnuntaisin kauppat kun aukeaa vasta klo 12, niin saattaa idyllinen aamupalahetki muuttua helposti äkäiseksi näkkileivän järsimikseksi. ;)

Pink grapefruit

Kaunis ja herkullinen: luonnonjugurttia, verigreippiä, pähkinöitä ja hunajaa.

Kiitos lumi, pakkanen ja aurinko. Vihdoin ulkona näyttää siltä, että päivä on valjennut! Ikävä kyllä, minä en tuosta kauniista talvisäästä pääse nauttimaan muuten kuin täältä sisältä käsin. Juuri kun ehdin ajatella, että puolison flunssa olisi jo tarttunut, jos on tarttuakseen, veti kuume minut sängyn pohjalle. Täällä sitä nyt sitten vuoroin palellaan ja vuoroin hikoillaan yli 38 asteen kuumeessa. C-vitamiinia siis nassuun ja lepoa. Kuvissa eilinen resepti: luonnonjugurttia ja verigreippiä.