Mehevä feta-pestopiiras / Delicious feta & pesto quiche

Olen viimeaikoina mietiskellyt kovasti, mitä herkkuja voisin tarjota tulevan viikonlopun tupaantuliaisissa. Minussa on pientä perfektionistin vikaa, joten minun on pakko testata reseptit etukäteen, ennen kuin uskallan tarjota sörsseleitäni ystävillemme. Yksi kasvisruokavaihtoehto voisi olla jokin herkullinen piirakka. Olen pariin otteeseen testannut feta-pesto-tomaattipiirasta ja tullut siihen tulokseen, että se taitaa päätyä myös tarjoilupöytään. :)

Piirakka on myös hyvä piknik-ruoka ja maistuu parhaalta raikkaan salaatin kanssa.
Eli tässäpä ohje mehevän feta-pestopiiraan tekoon.

Feta-pesto-tomaattipiiras

Pohja

3 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

75 g kylmää voita

1 munan keltuainen

1 dl basilikaa silputtuna

2 rkl vettä

Täyte

100 g fetajuustoa

kirsikkatomaatteja halkaistuina

2 dl kermaa

3/4 dl pestokastiketta

3 kananmunaa

150 g mozzarellajuustoraastetta

Nypi suola, vehnäjauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon basilikasilppu, keltuainen ja vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin vartiksi.

Painele taikina piirasvuokaan ja esipaista sitä 200 asteessa noin 10 minuuttia. Pohjan tulee olla lähes kypsä ennen täytteiden lisäämistä, sillä muuten täyte imeytyy raakaan pohjaan.

Ripottele piirakan pinnalle halkaistut kirsikkatomaatit ja murennettu feta. Sekoita kerma, pestokastike, munat ja mozzarellaraaste ja kaada täytteiden päälle. Jatka piirakan kypsentämistä 200 asteessa noin 30-35 minuuttia. Jos piirakan pinta tummuu liikaa, vaikka se ei olisi vielä valmis, aseta sen päälle leivinpaperi. 

Anna piirakan jäähtyä rauhassa ja ripottele päälle silpittua basilikaa ja ruohosipulia ennen tarjoilua.

Aamupala puistossa / Breakfast at the park

Koko viikonloppu nautittiin helteestä ja kauniista säästä. Lauantaiaamuna menimme Lauttasaaren rantaan ihmettelemään siivouspäivän antia ja syömään skumppa-aamiaista nurmikolle. :) Kirpputorilta löysin ihanan marokkolaisen savivuoan 50 centillä ja ajattelin, että siitä tulee täydellinen tarjoiluastia tuparimenun lihapullille.

Luna oli aivan innoissaan ja silminnähden onnellinen, kun sai maata ja kieriskellä nurmikolla. Harmi vaan, ettei sitä voi yhtään pitää vapaana. Kuonolainen kun juoksee samantien vieraiden koirien, ja kaikkien muidenkin eläinten perään.

Onnellinen karvakuono nauttimassa kesäpäivästä.

Kesän värit / Colours of summer

Värikäs porkkana-appelsiinisalaatti kikherneillä ja oliiveilla höystettynä.

Liukuvärjätty taivas. Rankkasateen jälkeen parvekkeelta saattoi ihailla upeaa auringonlaskua.

Kesä on saapunut ryminällä. Vielä edellisviikolla kuljin töihin untavatakki päällä, kun ulkona tuuli ja tihutti vettä. Nyt lähtiessäni iltaisin koiran kanssa ulos, riittää, että vetää flipflopit jalkaan ja hupparin niskaan. Sateen jälkeen pihalla tuoksuu tuore ruoho ja kukkivat puut.

Tämä yllättäen alkanut lämpö, vihreys ja kaikki kirkkaat kesän värit ovat saaneet minut aivan häkellyksiin. Sunnuntaina, kun kävimme Nuuksiossa kävelyllä, hoin ainakin 20 kertaa lauseita "Rakastan tätä lämpöä" ja "Täällä on niin ihanaa ja kaunista". Olisin voinut pystyttää leirin sinne metsään jonkun lammen reunalle ja jäädä viikoksi ihmettelemään herävää luontoa.

Untuvatakki ja muut toppavaatteet pääsivät vihdoin eilen häkkikellariin odottamaan seuraavaa talvea. Minä tein värikästä porkkana-appelsiinisalaattia ja istutin lisää yrttejä parvekkeelle. Nyt siellä kasvavat jo timjami, basilika, ruohosipuli ja minttu. Toivottaan, että viihtyvät.

Päivä auringossa / A day under the sun

Kahvia, tuoremehua ja sämpylää omalla "aurinkoterassilla".

Kesäinen viikonloppu on kohta takana. Lauantai alkoi ihanalla auringonpaisteella ja kupillisella kahvia omalla parvekkeella. Olen hääräillyt "kesähuoneessamme" viime päivät ahkerasti ja yrittänyt saada sitä viihtyisään kuntoon. Ostin tori.fi:stä vanhan jakkaran/tarjoilupöydän ja maalasin sen valkoiseksi. Siitä tuli oikein nätti pieni parvekepöytä. Lisäksi käytiin hakemassa Ikeasta uusi taitopöytä, ja samalla mukaan lähti tuo kuvissa näkyvä hauska tomaatintaimi. Saa nähdä miten kauan se pysyy hengissä meidän parvekkeella...

Pientä laittamista parkeve vielä kaipaa ja rottinkituoleista haaveilen yhä, mutta kyllä siellä on jo nyt aika kiva vaan istuskella auringossa ja kasvatella yrttejä. Kaupasta ostettu ruukkuruohosipuli on ainakin täysin villiintynyt ulkoilmaelämästä. :)

Iltapäivällä nautittiin "terveellinen" donitsivälipala.

Pieni karkulainen / Little stray

Rakas koiramme Luna, joka saapui kotiimme noin puoli vuotta sitten espanjalaiselta koiratarhalta, aiheutti meille tänään muutaman ylimääräisen sydämentykytyksen. Mentiin Helsingin Rajasaareen ulkoilemaan, ja vapaudestaan innostunut neiti päätti lähteä täysin omille teilleen eikä tullut luokse, vaikka miten huudettiin. Rajasaari on onneksi kauttaaltaan aidattua koirapuistoaluetta, eikä sieltä varsinaisesti karkuun pääse kuin portista tai uimalla, mutta kyllä siinä silti ehti jo päässään kehitellä kaikki mahdolliset kauhukuvat, kun pikkutyyppiä ei näkynyt missään.

Lopulta koira löytyi porttien luota ja oli se kuulemma livahtanut hetkellisesti porttien ulkopuolellekin. Onneksi joku oli saanut houkuteltua sen takaisin tarhan puolelle. Oliko sitten käynyt autolla katsomassa, että ollaanko me jo siellä, vai mitä oli mahtanut parkkipaikalla hortoilla? Onneksi ei sentään lähtenyt kauemmas. Loppupäivä menikin sitten sohvalla köllötellen.

Seikkailun jälkeen väsytti kovasti.