keskiviikko 28. toukokuuta 2014

Mehevä feta-pestopiiras / Delicious feta & pesto quiche



Olen viimeaikoina mietiskellyt kovasti, mitä herkkuja voisin tarjota tulevan viikonlopun tupaantuliaisissa. Minussa on pientä perfektionistin vikaa, joten minun on pakko testata reseptit etukäteen, ennen kuin uskallan tarjota sörsseleitäni ystävillemme. Yksi kasvisruokavaihtoehto voisi olla jokin herkullinen piirakka. Olen pariin otteeseen testannut feta-pesto-tomaattipiirasta ja tullut siihen tulokseen, että se taitaa päätyä myös tarjoilupöytään. :)

Piirakka on myös hyvä piknik-ruoka ja maistuu parhaalta raikkaan salaatin kanssa.
Eli tässäpä ohje mehevän feta-pestopiiraan tekoon.

Feta-pesto-tomaattipiiras

Pohja
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
75 g kylmää voita
1 munan keltuainen
1 dl basilikaa silputtuna
2 rkl vettä

Täyte
100 g fetajuustoa
kirsikkatomaatteja halkaistuina
2 dl kermaa
3/4 dl pestokastiketta
3 kananmunaa
150 g mozzarellajuustoraastetta

Nypi suola, vehnäjauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon basilikasilppu, keltuainen ja vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin vartiksi.

Painele taikina piirasvuokaan ja esipaista sitä 200 asteessa noin 10 minuuttia. Pohjan tulee olla lähes kypsä ennen täytteiden lisäämistä, sillä muuten täyte imeytyy raakaan pohjaan.

Ripottele piirakan pinnalle halkaistut kirsikkatomaatit ja murennettu feta. Sekoita kerma, pestokastike, munat ja mozzarellaraaste ja kaada täytteiden päälle. Jatka piirakan kypsentämistä 200 asteessa noin 30-35 minuuttia. Jos piirakan pinta tummuu liikaa, vaikka se ei olisi vielä valmis, aseta sen päälle leivinpaperi. 

Anna piirakan jäähtyä rauhassa ja ripottele päälle silpittua basilikaa ja ruohosipulia ennen tarjoilua.


2 kommenttia:

  1. Tein tätä eilen ja hyvää oli! Peston lisääminen täytteeseen on tosi kiva idea, ei ollut tullut mieleen aiemmin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei, hauska kuulla! Täälläkin leivottiin kaksi vuoallista piirakkaa eilen tupareihin ja nyt ne on jo syöty :)

      Poista