Kylmäsavulohisalaatti / Salad with cold smoked salmon

Sateisesta ja kylmästä säästä huolimatta, tai juuri siitä johtuen, meillä herkuteltiin viikonloppuna kesäisellä salaatilla ja uusilla perunoilla. Minun on jo pidemmän aikaa tehnyt mieli kylmäsavustettua lohta, joten päätin valmistaa herkullisen ja ruokaisan kylmäsavulohisalaatin.

Tähän kylmäsavulohisalaattiin tuli:

pieni jääsalaatti
kevätsipulia ja sen vihreää vartta
mozzarella juustoa
kesäkurpitsaa hieman pannulla paistettuna
kylmäsavustettua lohta
kaksi kananmunaa keitettynä
paahdettuja pinjansiemeniä
muutama retiisi

Maustetaan oliiviöljyllä, ruususuolalla ja pippurilla.
Ps. kannattaa maustaa kesäkurpitsasivuut paistamisen yhteydessä, niin niihin jää paremmin makua.